餐桌礼仪中西方文化的差异(中西方餐桌礼仪差异都有哪些)

1.中西方餐桌礼仪差异都有哪些

席位安排礼仪差异,出席时间的差异,餐具差异。

1、席位安排礼仪:在中餐宴请活动中, 往往采用圆桌。不单是在不同位置摆放的圆桌有尊卑的区别, 每张圆桌上的不同座次也有尊卑之分。西餐中一般均使用长桌,在正式宴会上桌次的高低尊卑以距离主桌的位置远近而定,越靠右的桌次越尊贵,在同一桌上越靠近主人的位置越尊贵。

2、在西餐中,茶(或咖啡)通常是作为最后一道菜来安排,是就餐结束的标志。而中餐茶与酒同席,以茶代酒在正式西餐中不会出现。对不方便饮酒的客人,会准备水、果汁或无醇饮品代替,而不是茶。

3、出席时间:中国人是多样化时间观念的人,西方人是单一时间观念的人。要求做任何事情都要严格遵守日程安排,该干什么就干什么,因此在参加宴请时,这一差异显得较为突出。

4、餐具差异:筷子是中餐最重要的餐具。在使用当中,用餐前筷子一定要整齐的放在饭碗的右侧,用餐后一定要整齐的竖向放在饭碗的正中,不论筷子上是否残留着食物,都不要去舔,和人交谈时,要暂时放下筷子,不要把筷子竖直插放在食物上面,不能用筷子剔牙、挠痒或用来夹取食物以外的东西。而西餐是用刀叉。

4、餐具差异:筷子是中餐最重要的餐具。在使用当中,用餐前筷子一定要整齐的放在饭碗的右侧,用餐后一定要整齐的竖向放在饭碗的正中,不论筷子上是否残留着食物,都不要去舔,和人交谈时,要暂时放下筷子,不要把筷子竖直插放在食物上面,不能用筷子剔牙、挠痒或用来夹取食物以外的东西。而西餐是用刀叉。

2.从餐桌礼仪看中西方文化差异

尊敬的楼主 这是寒假作业吧、好了废话不多说,帮您解答:入21世纪以来, 跨文化交际已经成为人们 生活中不可或缺的内容。

由于地区差异, 不同的民 族、国家形成了不同的文化。饮食文化及餐桌礼仪 也是跨文化交际中非语言文化的重要组成部分。

了 解中西方饮食文化及餐桌礼仪方面的差异及其渊 源, 对于外语学习者来讲, 不仅能增加对所学语言 文化的理解, 更能提高跨文化交际的成功率, 避免 因为不恰当的方式或行为造成误解和交际障碍。一、中西方饮食文化的差异1. 理性的西方人更多关注的是营养与生存 中西饮食文化更大的差异是关注的重点不同,即“营养”和“美味”两者孰轻孰重的问题。

在 西方国家, 饮食大多仅仅作为一种生存的必要手段 和交际方式。西方饮食是一种理性观念, 不论食物 的色、香、味、形如何, 营养一定要得到保证, 西 方烹调讲究营养而忽视味道。

他们拒绝使用味精,认为其是既不营养又有副作用的化学产品; 生吃的 蔬菜, 不仅包括西红柿、生菜, 甚至是洋白菜、西 兰花。因而他们的“色拉”有如一盘饲料, 使我 们难以下咽。

虽然现在的中国人也讲究营养保健,也知道蔬菜爆炒加热后会丢失一部分维生素, 生吃 则避免丢失, 可还是宁愿选择前者, 因为习惯使 然, 更是因为味道确实好多了。2. 感性的中国人追求的是美味和享受 在中国, 民间有句俗话: “民以食为天, 食以 味为先”, 味道是烹调的更高准则。

在中国人的眼 里, “吃”远不单纯是为了饱, 也不是为了营养,有时吃饱了, 还要吃, 这是因为受不了“美味” 的诱惑而尽情进行味觉享受。但在西方的理性饮食 观看来, 这种超负荷的饮食不仅造成浪费, 而且危 害人体。

尽管中国人讲究食疗、食养, 重视以饮食 来养生滋补, 但我们的烹调却以追求美味为之一要 求, 致使许多营养成分损失破坏, 因此营养问题也 许是中国饮食的更大弱点。3. 西方烹调遵循的是规范与科学 西方人强调科学与营养, 因此烹调的全过程都 严格按照科学规范行事。

菜谱的使用就是一个极好 的证明。西方人总是拿着菜谱去买菜, *** 菜肴,但相比起来, 还是一个非常机械的东西, 而这导致 了西餐的一个弊端———缺乏特色。

当人们身处异地 想品尝当地美食时, 肯定是不会有人选择肯德基或 麦当劳之类食品的。另外, 规范化的烹调甚至要求 配料的准确, 调料的添加精确到克, 烹调时间精确 到秒。

由于西方菜肴 *** 的规范化, 使其毫无创造 性。令西方人不能理解的是, 中国烹调不仅不追求 精确的规范化, 反而推崇随意性。

翻开中国的菜 谱, 常常发现原料的准备量、调料的添加量都是模 糊的概念。而且中国烹调中, 不仅讲究各大菜系要 有各自的风味与特色, 即使是同一菜系的同一个 菜, 所用的配菜与各种调料的匹配, 也会依厨师的 个人爱好特点有变化。

同样是一道“麻婆豆腐”,为四川客人烹制和为苏州客人烹制, 所用的调料肯 定是不同的。而在西方, 一道菜在不同的地区不同 的季节面对不同的食者, 都毫无变化。

4. 崇尚自由的西方人重分别与个性 在中西饮食文化之中也明显体现出这种“和 合”与“分别”的文化特征。西菜中除少数汤菜,正菜中各种原料互不相干, 鱼就是鱼, 牛排就是牛 排, 纵然有搭配, 那也是在盘中进行的, 这体现了 “西方重分别”的社会文化。

这种重分别的社会文 化同样体现在用餐方式上。西方人奉行的是分餐 制, 人对个性、对自我的尊重。

西方流行的自助餐 形式更是各吃各的, 缺少中国人聊欢共乐的情调。5. 向往和谐的中国人重和合与整体 中国人一向以“和”与“合”为最美妙的境 界, 音乐上讲究“和乐”、“唱和”, 医学上主张 “身和”、“气和”, 希望国家政治实现“政通人 和”。